Fortuna

RM.Maumere Manise Kupang, Cara Doktor Acry Deodatus Lestarikan Kuliner Lokal NTT

“Selain sebagai ibukota provinsi NTT, Kupang adalah kota yang kaya akan peradapan dan jadi lokus yang pas untuk menghadirkan unit usaha jasa pariwisata berbasis kuliner lokal”

Perintis Usaha RM.Maumere Manise di Kupang, Dr. Acry Deodatus,MA. Foto : dok.Fortuna

Anda penikmat sajian kuliner khas daerah Nusa Tenggara Timur? Tidak usah kemana-mana, kini telah hadir di Kota Kupang, Rumah Makan (RM) Maumere Manise. Aneka hidangan makanan lokal dengan citra rasa tinggi bisa anda dapatkan disini

Ya hanya di RM.Maumere Manise anda bisa menjumpai hidangan dan olahan menu lokal yang mungkin sudah lama tidak anda cicipi, enak bukan?

Usaha kuliner yang beralamat di Jalan Sam Ratulangi 5 belakang pangkalan Taxi GOGO Jln. Frans Seda Kota kupang itu menyajikan hidangan khas Kabupaten Sikka antara lain Lurun Gete (Kuah Asam Babi) dengan cita rasa yang sangat special

Anda juga bisa menikmati olahan babi rendang dengan racikan bumbu yang gurih, ada lawar Maumere (rumpu rampe daun ubi bunga papaya), sayur daun pepaya pahit, juga kangkung olahan special Maumere. Bagi anda penyuka racikan pedas, ada sambal khas Maumere dan tentunya maca-macam sayuran lainnya

Menariknya di Warung Maumere Manise ini, pilihan nasi yang disajikan sebagai menu utama adalah nasi beras merah, meski demikian tersedia nasih putih bagi pengunjung yang oleh karena alasan kesehatan dan atau salera ingin mencicipi nasih putih

Sebagai pelengkap hidangan maka Pengelola Rumah Makan ini juga menyiapkan satu seloki Moke (minuman beralkohol khas Maumere) bagi para pengunjung yang berminat

Sebagai salah satu minuman beralkohol yang laris manis dan berasal dari Kabupaten Sikka, Moke disajikan dalam satu paket dengan 3 rasa berbeda; ada moke biasa, moke madu dan moke telur.

Ketiga jenis racikan moke ini rasanya memang sangat beda dan sayang kalau tidak sempat dicicipi, tentu bukan untuk mabuk karena dibatasi orderan per orang satu seloki

Aneka sajian Masakan Khas Maumere. Foto : dok.Fortuna

Nah, bagi anda yang ingin menikmati menu umum lainnya, RM Maumere Manise juga menyiapkan ragam makanan olahan dan minuman sesuai salera Anda

Soal kenyamanan tempatnya tidak usaha diragukan karena Rumah Makan ini didesain tidak berada persis dpinggir jalan protokol jadi sangat dijamin privasi anda menikmati santap siang atau sore bersama keluarga dan orang-orang terkasih

Sesepuh Maumere di Kupang, Dr. Acry Deodatus,MA sebagai perintis usaha kuliner khas kabupaten Sikka itu kepada www.fortuna.press mengatakan dirinya terdorong oleh keinginan untuk menghadirkan kembali suasana lokal etnis kabupaten Sikka di Kota Kupang

Baginya selain sebagai ibukota provinsi NTT, Kupang adalah kota yang kaya peradapan dan jadi lokasi yang pas untuk menghadirkan usaha jasa pariwisata berbasis kuliner lokal

“Menu Makanan dan semua jenis olahan yang kami sajikan memang syarat pesan kearifan lokal. Lurun Gete misalnya sangat digandrungi orang Maumere dizaman dahulu tapi hari ini mula punah dan sudah jauh dari jangkauan generasi muda terutama anak-anak muda dari Maumere, katanya belum lama ini

Dengan hadirnya RM Maumere Manise, maka selain orangtua yang ingin menikmati dan bernostagia dengan sajian khas Maumere, tetapi juga pusat informasi dan edukasi juga bagi anak-anak muda Sikka yang kini bisa saja sudah lupa akan khasanah budaya lokal Kabupaten Sikka

Dosen Ilmu Sosial Politik Undana Kupang yang juga merupakan Doktor Pertama yang lahir dari Rahim Undana itu mengajak semua orang NTT, (tidak hanya dari Maumere) untuk boleh mampir di RM Maumere Manise dan menikmati aneka sajian menu lokal khas NTT itu

Para Pengunjung RM. Maumere Manise. Foto : dok.Fortuna

Wujudkan Impian Sang Ayah

Sementara Pengelola RM Maumere Manise Theresia Acry mengaku mengelola usaha tersebut karena ingin mewujudknyatakan ide Sang ayah yang sangat peduli dengan warisan budaya daerah asal kabupaten Sikka

“Kami ingin wujudkan apa yang papa inginkan agar sebagai orang Maumere tidak boleh lupa akan warisan tradisi seni budaya daerah termasuk kuliner dan pangan lokal, ujarnya

Saat ini kata Theresia, RM Maumere Manise masih hanya membuka layanan pada setiap akhir pekan (hari Sabtu) dari pagi sampai sore malam. Dalam waktu dekat akan ditingkatkan 2 kali seminggu untuk Sabtu-Minggu tentu sesuai permintaan pasar,” katanya.

Selain menu lokal, pihaknya juga mempromosikan aneka olahan pangan lokal seperti keripik pisang, keripik udang, juga souvernier- souvernier cantik yang bisa diburu pengunjung ketika mengunjungi RM tersebut.

Nah, untuk meningkatkan kualitas layanan pengunjung, RM Maumere Manise, tidak hanya melayani pengunjung secara langsung tapi juga bisa melalui jasa pesanan online. (tim/42na)

%d blogger menyukai ini: